Le fave dei morti – Le ricette de la Vergara

Le fave dei morti sono dei buonissimi biscotti alla mandorla che si preparano nelle Marche come in altre regioni d’Italia proprio agli inizi di Novembre, in occasione della celebrazione dei defunti. Ecco la ricetta della Vergara Annarita da Corridonia.

Ingredienti  – Fave dei morti

1/2 kg di mandorle tritate finissime

1/2 kg di zucchero

250 gr di farina

4 uova fresche

1 bicchiere di rum

20 gr di cannella in polvere

50 gr di strutto fuso

Un po’ di acqua calda

Procedimento

  • Fare un impasto ben amalgamato con tutti gli ingredienti.
  • Se il composto non è omogeneo aggiungere una chiara d’uovo battuta
  • Fare dei cordoni di pasta grossi un dito
  • Tagliare a pezzetti della misura di una fava e appiattirli con la lama di un coltello.
  • Allineare le fave in una lastra dopo aver steso un foglio di carta da forno.
  • Cuocere in forno con moderato calore finché non avranno preso il caratteristico colore della cannella.

 

 

Un ringraziamento speciale alla Vergara Annarita che ci ha deliziati con questa ricetta della tradizione. Se ne vuoi scoprire tante altre non devi far altro che cliccare “mi piace” alla mia >> Pagina Facebook  o iscriverti alla newsletter!

 

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