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PIATTI TIPICI

Il nome di questo piatto tipico marchigiano (e non solo) deriva da “frasca”, un bastoncino di legno con la punta triforcuta che veniva utilizzato in campagna per mescolare gli impasti. “Li frascarelli” non sono altro che una polenta piuttosto liquida e granulosa fatta però con farina di grano. Sei curioso di scoprirne la ricetta? Ingredienti 4…

Per la serie le ricette de la Vergara oggi è una mia cara amica e bravissima cuoca, Eleonora da Macerata che ci racconta come preparare lu frecandò, un piatto della tradizione locale. Frecandò: di tutto un po’! Ecco la ricetta, il risultato è assicurato soprattutto se utilizzate le verdure dell’orto contadino… Contadino contadino scarpe grosse e cervello fino. Vuoi conoscerne…

Il mese di Settembre, la raccolta dei grappoli d’uva momento di festa per noi bambini e quel profumo di mosto ricordi piacevolissimi, un po’ meno quelli della riapertura delle scuole. E con le prime spremute d’uva la mia mamma preparava e prepara ancora oggi uno dei dolci più particolari della cucina marchigiana,”li sughitti”. Mi ricordo ancora…

Non sai cosa preparare ogni giorno ai tuoi bambini e cerchi una merenda sana e nutriente che piace tanto ai grandi ma anche ai piccini? Sono i nostri nonni ad insegnarci le ricette migliori e ti posso assicurare che non c’è niente di più buono a merenda di una bella panzanella! Vuoi sapere come prepararla?…

Per la serie le ricette de la Vergara oggi è la bravissima cuoca Adriana da Montepradone che ci racconta come fare la deliziosa ciambella ricotta e pere. In fondo te lo ricordi che… (Questo è uno dei tanti detti popolari che trovi nella sezione speciale del mio blog dedicata al dialetto marchigiano clicca qui per vederli tutti) Ecco la…

Per la serie le ricette de la Vergara siamo nella patria del carciofo, Montelupone, insieme alla Vergara Antonella che ci racconta come cucinare i carciofi. Di questo borgo, uno dei più belli d’Italia, ti parlerò la prossima settimana portandoti a conoscerne ogni angolo! Ma intanto ecco la ricetta di Antonella! Ingredienti 6 o 8 carciofi…

Per la serie le ricette de la Vergara siamo tornati nella patria del vino cotto a Loro Piceno, dove ti ho portato pochi giorni fa alla scoperta della storia del vino cotto e della cantina del “Il Lorese“. Ora grazie alla Vergara Stellata, Lucia da Loro Piceno, ti racconto come creare le buonissime ciambelline al vino cotto! Un…

Dopo aver pubblicato la ricetta della Pizza dolce di Pasqua e quella della Pizza al formaggio  ti auguro una buona Pasqua con l’ultima delle ricette pasquali. Ce la regala una Vergara DOC, è Sabrina da Corridonia, da oggi Chef stellata che ci spiega come fare la deliziosa ciambella di Pasqua. Devo dire la verità, io ho provato tante volte…

Dopo aver pubblicato la ricetta della Pizza dolce di Pasqua mi accorgo che tutte le cuoche sono anche alla disperata ricerca di informazioni su come preparate la ricetta dell’altra Pizza, quella al formaggio. In aiuto di tutte le cuoche, ecco una Vergara DOC, Eva di Recanati da oggi Chef stellata. Ci tengo a precisare che la Pizza al formaggio…

Eccoci finalmente in onda (o in rete) con le ricette della tradizione marchigiana. Apriamo questa deliziosa e gustosa rubrica delle ricette, insieme alla nostra prima ospite alla prova “de la Vergara”. Ti presento Luisa da Camerino che in tema con il periodo ci propone la sua squisita pizza dolce di Pasqua. Luisa ci racconta che questo è un…