Sfoglia i Tag

PIATTI TIPICI

I Passatelli sono un piatto tipico dell’Emilia Romagna, ma la ricetta è molto nota anche nelle Marche. Oggi, grazie alla collaborazione di Adele Cerisoli, chef del ristorante La Palomba di Mondavio, ti racconto come preparare questo piatto delizioso! Una ricetta povera nata per utilizzare anche gli avanzi quali pane raffermo, formaggio duro e uova. I passatelli…

Per la serie le ricette de la Vergara oggi è una mia cara amica e bravissima cuoca, Eleonora da Macerata che ci racconta come preparare lu frecandò, un piatto della tradizione locale. Frecandò: di tutto un po’! Ecco la ricetta, il risultato è assicurato soprattutto…

Il mese di Settembre, la raccolta dei grappoli d’uva momento di festa per noi bambini e quel profumo di mosto ricordi piacevolissimi, un po’ meno quelli della riapertura delle scuole. E con le prime spremute d’uva la mia mamma preparava e prepara ancora oggi uno dei dolci più particolari della cucina marchigiana,”li sughitti”. Mi ricordo ancora…