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ricette de la vergara

Le fave dei morti sono dei buonissimi biscotti alla mandorla che si preparano nelle Marche come in altre regioni d’Italia proprio agli inizi di Novembre, in occasione della celebrazione dei defunti. Ecco la ricetta della Vergara Annarita da Corridonia. Ingredienti  – Fave dei morti 1/2 kg di mandorle tritate finissime 1/2 kg di zucchero 250 gr di…

Proprio qualche giorno fa ti ho raccontato le meraviglie di Urbania, un paesino davvero delizioso, uno scrigno pieno di tesori non soltanto artistici ma anche culinari.  E sì perché  durante il nostro soggiorno Urbania ci ha preso proprio per la gola! Che ne dici di entrare insieme a me nella cucina di Isabella, una Vergara…

Oggi entriamo nella cucina di una Vergara proprio speciale che ci insegna come fare i migliori biscotti di mosto del mondo! Lei si chiama Serenella ed è di Osimo, elegante città tra le colline delle Marche a pochi passi dalle spiagge della Riviera del Conero. Devi sapere che l’autunno e la vendemmia sono sinonimi di biscotti di…

Dopo averti descritto la ricetta della Pizza dolce di Pasqua e anche della Pizza di Formaggio oggi, grazie all’aiuto di una Vergara Stellata come Adele Cerisoli, ti racconto passo dopo passo come fare la Crescia al Formaggio che non è altro che una variante della Pizza al Formaggio e per questo come quest’ultima davvero deliziosa.  E’ una ricetta tipica…

E’ forse uno dei dolci più semplici di Carnevale, ma spesso anche il più apprezzato dai bambini. Preparato con  farina, uova e zucchero è anche uno dei più facili da realizzare, non per questo meno gustoso e spesso è anche il più diffuso proprio perché unisce la bontà alla semplicità della preparazione. E’ facile trovare le…

Qualche tempo fa ti ho raccontato tutta la meraviglia di Mondavio e le 5 cose da non perdere nella visita di uno dei borghi più belli d’Italia. Oggi grazie alla collaborazione di Adele Cerisoli ti racconto anche la ricetta segreta del piatto tipico del borgo, i Tacconi allo Sgagg.  Prima di iniziare solo una breve parentesi sul…

La cicerchiata è un dolce tipico non solo delle Marche ma di diverse zone del Centro e Sud Italia. Molto probabilmente il nome di questo dolce delizioso deriva proprio dalla “cicerchia“, un legume antico appartenente alla famiglia delle Fabaceae.  La “cicerchiata” sarebbe proprio un “mucchio di cicerchie”. Come spesso avviene per i dolci tradizionali ne esistono…

Il nome di questo piatto tipico marchigiano (e non solo) deriva da “frasca”, un bastoncino di legno con la punta triforcuta che veniva utilizzato in campagna per mescolare gli impasti. “Li frascarelli” non sono altro che una polenta piuttosto liquida e granulosa fatta però con farina di grano. Sei curioso di scoprirne la ricetta? Ingredienti 4…