Nelle Marche dopo Sant’Antonio (17 Gennaio) si inizia a pensare al Carnevale. Nel periodo dei travestimenti e dell’allegria ma anche quello dell’abbondanza che precede il tempo di penitenza della Quaresima sono davvero tanti i dolci che riempiono le tavole marchigiane.…

I “cavallucci” sono un dolce tipico marchigiano che le Vergare preparavano soprattutto nel periodo invernale. Cavallucci perché ogni biscotto ricorda la forma di un cavallo con il dorso e le zampette. E’ un dolce molto sostanzioso e ricco di calorie…

Le fave dei morti sono dei buonissimi biscotti alla mandorla che si preparano nelle Marche come in altre regioni d’Italia proprio agli inizi di Novembre, in occasione della celebrazione dei defunti. Ecco la ricetta della Vergara Annarita da Corridonia. Ingredienti  – Fave…

Oggi entriamo nella cucina di una Vergara proprio speciale che ci insegna come fare i migliori biscotti di mosto del mondo! Lei si chiama Serenella ed è di Osimo, elegante città tra le colline delle Marche a pochi passi dalle…

Dopo averti descritto la ricetta della Pizza dolce di Pasqua e anche della Pizza di Formaggio oggi, grazie all’aiuto di una Vergara Stellata come Adele Cerisoli, ti racconto passo dopo passo come fare la Crescia al Formaggio che non è altro che una…

E’ forse uno dei dolci più semplici di Carnevale, ma spesso anche il più apprezzato dai bambini. Preparato con  farina, uova e zucchero è anche uno dei più facili da realizzare, non per questo meno gustoso e spesso è anche il…

La cicerchiata è un dolce tipico non solo delle Marche ma di diverse zone del Centro e Sud Italia. Molto probabilmente il nome di questo dolce delizioso deriva proprio dalla “cicerchia“, un legume antico appartenente alla famiglia delle Fabaceae.  La…

Il Natale è una festa che oltre a celebrare la nascita di Gesù è il simbolo dell‘unione famigliare tanto che si dice: Natale con i tuoi Pasqua con chi vuoi o un‘altra nota frase in dialetto marchigiano: Carnuà do che te tròi, Natà a casa…

Il mese di Settembre, la raccolta dei grappoli d’uva momento di festa per noi bambini e quel profumo di mosto ricordi piacevolissimi, un po’ meno quelli della riapertura delle scuole. E con le prime spremute d’uva la mia mamma preparava e…

Per la serie le ricette de la Vergara oggi è la bravissima cuoca Adriana da Montepradone che ci racconta come fare la deliziosa ciambella ricotta e pere. In fondo te lo ricordi che… (Questo è uno dei tanti detti popolari che trovi nella…