La ricetta della crescia marchigiana cotta sul fuoco

Non è una pizza e neanche una piadina, è la Crescia Marchigiana, tipica dell’entroterra marchigiano. Mia nonna, nei giorni freddi quando si accedeva il camino, me la preparava spesso e per me non c’era niente di più buono.

Semplice ma deliziosa, da non confondere con la Crescia Sfogliata di Urbino che è più ricca di ingredienti.

la crescia sfogliata di urbino
Crescia Sfogliata di Urbino

Oggi l’ho preparata ai miei bimbi che mi hanno detto:

“Mamma non è buona, è buonissima!”

crescia marchigiana bambini

Ricetta della Crescia Marchigiana

Ingredienti

  • 600 gr Farina O
  • 300 ml Acqua (tiepida)
  • 1 cucchiaio di Sale
  • una bustina di Lievito Istantaneo per preparazioni salate (oppure lievito di birra che necessita però di una lievitazione più lunga)
  • una tazzina di Olio D’oliva
  • Rosmarino

Procedimento

  • In una ciotola mettete la farina, il lievito, il sale, l’olio e poi aggiungete l’acqua un po’ alla volta.
  • Versate l’impasto sulla spianatoia e impastate bene, sino a quando non si ottiene un composto liscio ed omogeneo.

  • Far riposare l’impasto per una quindicina di minuti, coperto con della pellicola.
  • Le porzioni indicate si riferiscono a 4-5 cresce. Dividere l’impasto in tante parti quante cresce desiderate e poi stendete con il matterello.

crescia marchigiana spianatoia

  • Cuocere sulla griglia. Il tempo di cottura dipende da quanta brace avete a disposizione. La griglia va girata per cuocere bene la crescia da entrambe le parti.

crescia marchigiana sul fuoco

  • Si può mangiare così, semplice, aromatizzata con del rosmarino…

crescia marchigiana semplice

  • Oppure farcita con gli affettati e le verdure che preferite! E buon appetito!

crescia marchigiana

 

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