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PIATTI TIPICI

Dopo averti descritto la ricetta della Pizza dolce di Pasqua e anche della Pizza di Formaggio oggi, grazie all’aiuto di una Vergara Stellata come Adele Cerisoli, ti racconto passo dopo passo come fare la Crescia al Formaggio che non è altro che una variante della Pizza al Formaggio e per questo come quest’ultima davvero deliziosa.  E’ una ricetta tipica…

E’ forse uno dei dolci più semplici di Carnevale, ma spesso anche il più apprezzato dai bambini. Preparato con  farina, uova e zucchero è anche uno dei più facili da realizzare, non per questo meno gustoso e spesso è anche il più diffuso proprio perché unisce la bontà alla semplicità della preparazione. E’ facile trovare le…

Qualche tempo fa ti ho raccontato tutta la meraviglia di Mondavio e le 5 cose da non perdere nella visita di uno dei borghi più belli d’Italia. Oggi grazie alla collaborazione di Adele Cerisoli ti racconto anche la ricetta segreta del piatto tipico del borgo, i Tacconi allo Sgagg.  Prima di iniziare solo una breve parentesi sul…

La cicerchiata è un dolce tipico non solo delle Marche ma di diverse zone del Centro e Sud Italia. Molto probabilmente il nome di questo dolce delizioso deriva proprio dalla “cicerchia“, un legume antico appartenente alla famiglia delle Fabaceae.  La “cicerchiata” sarebbe proprio un “mucchio di cicerchie”. Come spesso avviene per i dolci tradizionali ne esistono…

Il nome di questo piatto tipico marchigiano (e non solo) deriva da “frasca”, un bastoncino di legno con la punta triforcuta che veniva utilizzato in campagna per mescolare gli impasti. “Li frascarelli” non sono altro che una polenta piuttosto liquida e granulosa fatta però con farina di grano. Sei curioso di scoprirne la ricetta? Ingredienti 4…

Succede che una mattina ti svegli tra monti incantati e misteriosi che sembrano proteggerti da ogni male e invece apri gli occhi e vedi solo distruzione e macerie e i sacrifici di una vita frantumarsi in mille pezzi. Succede che ti svegli e non hai più niente ma sei già più fortunato di chi si è…

Per la serie le ricette de la Vergara oggi è una mia cara amica e bravissima cuoca, Eleonora da Macerata che ci racconta come preparare lu frecandò, un piatto della tradizione locale. Frecandò: di tutto un po’! Ecco la ricetta, il risultato è assicurato soprattutto se utilizzate le verdure dell’orto contadino… Contadino contadino scarpe grosse e cervello fino. Vuoi conoscerne…

Il mese di Settembre, la raccolta dei grappoli d’uva momento di festa per noi bambini e quel profumo di mosto ricordi piacevolissimi, un po’ meno quelli della riapertura delle scuole. E con le prime spremute d’uva la mia mamma preparava e prepara ancora oggi uno dei dolci più particolari della cucina marchigiana,”li sughitti”. Mi ricordo ancora…