Il Carnevale è la festa degli scherzi, dell’allegria e soprattutto dei deliziosi dolcetti.
A te quale piace di più?
Io adoro la cicerchiata ma anche quelle soffici e deliziose leccornie che prendono il nome di castagnole. Che ne dici di andare a scoprire insieme l’antica ricetta di Gina, tramandata di generazione in generazione?
Nelle Marche sono davvero tante le specialità e le ricette tipiche del Carnevale e oggi te ne voglio raccontare una davvero unica quella de li “scroccafusi”.
E’ Savrina de Curridonia che ce porta nella sua cucina e ci fa scoprire i segreti di questo dolce davvero delizioso, fatto in casa da Savrina, la nostra simpaticissima vergara!
La ricetta de li Scroccafusi Marchigiani
Scroccafusi – Ingredienti
6 uova
6 cucchiaini di zucchero
6 cucchiaini di Varnelli
un pizzico di sale
scorza grattugiata di mezzo limone
400 gr di farina
Scroccafusi – Procedimento
- Impastare bene tutti gli ingredientie lasciare riposare per circa un’ora.
- Prendere l’impasto e fare palline di circa 5 cm.
- Lessarle e quando vengono su scolare e farle asciugare per mezz’ora su un canovaccio.
- Tagliare le palline a croce.
- Friggere col coperchio, giratele ogni tanto ma poi cuocere a pentola coperta
- Cospargere con Alchermes
Per chi vuole farli al forno anche se non vengono buoni come fritti…
Dopo averle lessate le palline per 2 / 3 minuti, farle asciugare in un panno e poi si mettono in forno a 160′ fino a quando sono cresciute e asciutte circa 15 minuti, ma dipende dal forno!
E buon appetito a tutti Voi!
Grazie di cuore a Sabrina per la sua ricetta!
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